Kako čuvati ribu na toplini bez hladnjaka: najbolji načini

Ribolov donosi puno pozitivnih emocija, posebno kada se radi o hvaljivanju bogatim ulovom. Želja za dobivanjem puno trofeja predstavlja ribaru važan zadatak kako ribu držati toplom dok ne stigne kući. Preostala trupla vjerojatno neće ugoditi članovima kućanstva, a bilo bi riskantno pojesti ih.

Značajke procesa kvarenja riba

Vjerojatno će se svaki ribar složiti da je uloviti ribu ponekad lakše nego zadržati je živom i svježom. Zimi ovaj problem nestaje sam. Ljeti, kada temperatura zraka prelazi 300Sa, počinjete razmišljati što učiniti da riba koju ulovite ne ugine.

Prvo morate smisliti kako razlikovati svježu ribu od razmažene ribe. Naravno, dok ona leprša i pliva u kanti, ne možete se brinuti. Ako su se pokreti zaustavili, tada su, najvjerojatnije, bakterije i enzimi započeli svoju aktivnost. Prvi napadaju iz okoline, drugi uništavaju nutrine ribe. Glavni znakovi da je riba trula su sljedeći:

  • natečeni trbuh kod velike jedinke. U malom se može slomiti;
  • škrge su izgubile svjetlinu boje. Kod razmažene ribe stječu bjelkasti ili ružičasti ton. Može biti prekriven sluzom;
  • trup ne vraća oblik ako ga pritisnete prstom;
  • meso se odmiče od kosti;
  • oči zatamnjene i potonule;
  • prisutan miris amonijaka;
  • koža se lako trga.

Ako postoji barem jedan simptom, to ukazuje da riba nije prikladna za hranu. To govori o svježini ulova koji se neće bojati blagdani:

  • Vage su sjajne i ne zamagljuju;
  • oči su konveksne i prozirne;
  • miris s lešine izlazi malo krastavac;
  • škrge jarko crvene boje;
  • tijelo je elastično.

Ako ste uspjeli spasiti ribu, stigavši ​​kući, odmah morate poduzeti akciju. Ponovno pregledajte ulov i razvrstajte po potrebi. Zatim ga skuhajte ili izvadite i zamrznite.

Učinkoviti načini održavanja ribe vrućom

Idealna opcija za ljetni ribolov je auto hladnjak. No, ne mogu si mnogi priuštiti takav luksuz i ne dolaze svi u ribolov automobilom. Jednostavniji i učinkovitiji izum je kavez. Upotrijebite ga ako lovite na hranilice, magarcu ili plovnom štapu. Predstavlja rešetku od sintetičke niti ili metalne žice.

Ne dopustite da riba zaspi

Vrlo je važno ne dopustiti ribama da zaspi. Ako je barem jedna jedinka izgubila živost, ona je izolirana od ukupne mase. Bez toga možete izgubiti sav ulov. Uspavane ribe uklanjaju se, čiste i izvaljaju. Glavna stvar je ne oprati trbuh, samo ostatke očistite krpom. Za spremanje žive ribe potrebno je odabrati jedno od sljedećih mjesta:

  • u hladu. Preporučljivo je da sunčeve zrake tamo ne padaju cijeli dan. Ako planirate loviti više od jednog dana, napravite mali nadstrešnicu od improviziranih sredstava;
  • u vodi s promjenom vode. Ali trebate osigurati da struja nije jaka;
  • u hladnoj vodi. Izvorište se ulijeva u bilo koju rijeku, a ako budete imali sreće u ribolovu u blizini, izvorska će voda biti odličan hladnjak.

U obalnoj zoni možete iskopati malu rupu, ispod vode će biti hladnije nego na površini. Takve metode podržavanja života pogodne su za grabežljivce, a krsti šaran je u stanju zadržati se u kavezu neposredno uz mjesto ribolova.

Druga važna točka leži u samom kavezu. Željezni proizvodi nisu najprikladnija opcija, jer riba se može oštetiti od grubog metala i tada će se njezino razdoblje preživljavanja značajno smanjiti.

Za male stvari prikladan je kavez s malim stanicama. U velikoj će rupi mala ružica zabiti glavu u pokušaju da pobjegne i uguši se.

Kako zadržati ulovljenu ribu na vrućini hlađenjem

Hladnoća je najbolji način za spremanje ribe tako da je držite na hladnom. Možete koristiti posebne termo vrećice ili spremnike s hladnjačama iznutra. Laneno ili pamučno platno natopljeno hladnom vodom pomaže. Leš je umotan u njega i ostavljen na tamnom mjestu. S vremena na vrijeme trebate provjeriti tkaninu. Opet se osušilo.

Očuvanje ribe ovisi o vrsti kaveza. Odaberite prostranu i dugu, u kojoj će ribe slobodno plivati, a da se međusobno ne udaraju. Duljina će mu omogućiti da potone do samog dna, do hladnije vode.

Velike jedinke se sortiraju, sadi na kukan i spuštaju u dubinu. To se posebno odnosi na grabežljivce, tako da ne pojedu sitnicu pred vama. Uređaj je metalni kabel s nekoliko zasebnih kopča. Som, štuka, šaran i druge mljevene žitarice visi na donjoj usni. U tom položaju riba se drži svježom do 3 dana, čak i ljeti.

Da biste spasili ribu, mora postojati veliki spremnik

Dokazan način postizanja privremenog hlađenja je iskopati usku rupu s dubinom od najmanje 1 metar. Dno je prekriveno trskom, odozgo leže lešine umotane u travu i prekrivaju težinu suhom travom i prekrivene su tlom. Ovaj jednostavan način djeda čuvat će ribu svježom 2-3 dana.

Kako zadržati ribu u vrućini sušenjem i vremenskim prilikama

Ako želite sačuvati pravi okus ribe po vrućem vremenu, možete koristiti metodu sušenja na suncu. Svježe ulovljena riba prekrivena je sluzi koja se suši pod utjecajem UV zraka i pretvara se u neku vrstu karapa koji štiti truplo od prodiranja u bakterije iznutra. Dakle, ulov se može donijeti kući gotovo svjež.

Postupak sušenja započinje uklanjanjem škrge. Ponekad je potrebno ukloniti unutrašnjosti. Oni to rade bez poderanja trbuha, ali povlače sve kroz usta. Nema potrebe za postizanjem savršene čistoće, kao ni dodirom vage. Ovo će pomoći proizvodu da dulje ostane svjež. Čvrsto fiksirana škrleta krila sprječavaju prodiranje bakterija. Ribu držite podalje od vlage i ne perite je. Vlaga pomaže ubrzati propadanje i razgradnju masti i proteina.

Da bi se riba potpuno i ravnomjerno osušila, ona se raspoređuje redom na mjestu koje je sunčano osvijetljeno. Nakon nekoliko minuta, svaki se trup okreće na drugoj strani. Velike jedinke odvojeno suše leđa i trbuh. Postupak okretanja nastavlja se dok se sve ribe potpuno ne osuše. Važno je osigurati da se leševi ne pregrijavaju i nalaze se na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Da biste sušili ribu, stavite je redom na sunčano mjesto

Nakon sušenja riba se uklanja u hladu i prekriva gazom kako bi je zaštitila od insekata. Kod kuće ga raširi u posudi sa hladnom vodom i ostavi 5 minuta. Ovo je dovoljno da se vaga mokri i da riba poprimi svoj izvorni oblik.

Još jedna metoda očuvanja ulova je vrijeme. Pogodno za oblačno vrijeme kada je nemoguće sušiti ribu na suncu. Da biste to učinili, svježi su se leševi položili na otvorenom i prenijeli u koprive, grane ptičje trešnje ili sedre. Idealna opcija bilo bi posebno sušenje zatvorene mreže. Riba položena u nju vremenom će za nekoliko sati i postati toliko vlažna. Pri polaganju ribe u sušilicu vodite računa da muhe ne lete unutra. Jaja koja su položila učinit će ulov neprikladnim za daljnju konzumaciju.

Pravila za riblje ribe

Nažalost, čak i uz sve pokušaje zaštite ribe od smrti, neki primjerci, na primjer, hustler, sabrefish, plavi, uspijevaju plutati trbuhom. Ako se život još uvijek zagrijava u ribama, onda ga ubija oštrim udarcem u glavu ili ubodom. Riba može zaspati od oštećenja. To se događa ako je progutala udicu prejako i nije je moguće dobiti bez oštećenja iznutra. Sipar posjeduje takve sposobnosti. U tom slučaju moraju se odmah izvući iz ukupne mase i izrezati, poštujući sljedeća pravila:

  • kopije veće od 1 kg potrebno je uzeti. Da biste to učinili, u blizini repa odozdo, napravite dubok rez na kralježnici. Umočite rep trupa dolje tako da veći dio čaše krvi;
  • kod velike ribe škrge se uklanjaju odmah kako se ne bi počele propadati i otrovati ostatak mesa. Kod male ribe i grabežljivaca odsječena je glava;
  • unutrašnjosti se uklanjaju, ali trbuh se ne pere, već se samo obriše vlažnom krpom;
  • pripremljena riba je umotana u travu s niskim udjelom vlage. Za to je prikladna sedla ili zrela kopriva.

Ako u blizini nema trave, prikladna je burla u koju se riba zamota i ostavi na zasjenjenom mjestu.

Kako zadržati ribu ulovljenu ljeti na vrućini koristeći konzervanse

Žive svježe ulovljene ribe nije moguće očistiti. Vage su prirodna obrana od bakterija i proširuju svježinu. Nakon gutanja riba se može konzervirati. Prirodni konzervansi su sol, ocat, tekući dim, kiseli krastavac, kopriva. Prilikom punjenja velikog pojedinca ne zaboravite ukloniti njegove škrge. Ako truplo nije pokošen, tada je uz pomoć šprice potrebno ubrizgati fiziološku otopinu u njega. Utrljajte snažno vrh soli i stavite u posudu. Svaki sloj ribe treba biti potpuno uronjen u sol. Nakon što se riba pokrije i stavi pod ugnjetavanje.

Ribu na vrućini možete spremiti s koprivama

U slučaju korištenja kopriva, riba s drobljenjem je iznutra punjena travom i postrojena je. Biljke bi trebale biti dvostruko veće od ulova. Složite sve u jamu ili posudu koja je stavljena u hladu.

Kako ribu donijeti svježom

Ribolov je gotov i sad morate donijeti ulov kući. Za to je dno torbe ili ruksaka prekriveno bilo kojom mladom travom i stavlja se nekoliko riba. Vrh ih prekrijte slojem trave i opet ribom. Tako se spajaju svi ulovljeni leševi.

Ne možete prevoziti ulovljenu ribu u vreći. Prvo, može procuriti i vreća će procuriti. Drugo, u ekstremnim vrućinama riba se može jednostavno ugušiti. Plodovi i sjede nisu dobri u kretanju, pa ih je bolje vaditi odmah nakon ulova.

Kad idete na ribolov, sjetite se da pohlepa nikoga nije dovela u dobro. Ne uzimajte ribu više nego što možete donijeti. Uz dobar zalogaj, pola se može osloboditi, a ne dopustiti da umre besmisleno.

Pogledajte video: NASH 2015 DVD BOX SET Carp Fishing + Subtitles Complete Movie in 1080P (Veljača 2020).