Šurpa na lomači u kotliću: jednostavni i ukusni recepti

Što bi mogao biti najbolji zaključak aktivnog dana na otvorenom? Naravno, ukusna i srdačna večera. Shurpa na lomači u kotlu kombinira obje ove značajke. Ova gusta mesna juha, aromatizirana orijentalnim začinima, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

Kao i svaki recept orijentalne kuhinje, i shurpa na lomači podrazumijeva promatranje točnih proporcija između komponenata. Bolje je ne biti previše lijeni i potražiti najsvježije proizvode za jelo. Tada definitivno možete biti sigurni da će se juha ispasti stvarno ukusna, čak i ako nijedna od tvrtki prije toga nije znala kako kuhati šurpu.

Skup proizvoda za kuhanje shurpa

Ključni sastojci uključuju:

  • Meso. To može biti janjetina, govedina ili svinjetina. Glavni uvjet je da nije previše podebljan. Pa, ako je na kosti;
  • Luk. Možete uzeti crveno;
  • mrkva;
  • krumpira;
  • Beli paprike;
  • rajčice;
  • češnjak;
  • Začini. Njihov izbor vrši se po ukusu, ali standardni, osim soli, idu u jelo zira, barberry, korijander, ponekad hmelj-sunel;
  • Zeleni. Što više, to bolje.

Točan broj proizvoda ovisi o vrsti odabranog mesa i broju ljudi u tvrtki.

Mali savjet za kuhanje

Mnogi će ljubitelji na otvorenom vjerojatno biti zainteresirani da znaju kako kuhati šurpu na vatri. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano.

Jedino, važno je uzeti u obzir da se jelo priprema samo na način gušenja. Snažna vatra ovdje nije prikladna, pa je važno osigurati da ugljen ne izgori

Mora se očekivati ​​da postupak kuhanja može potrajati oko 2 sata, ovisno o vrsti mesa i volumenu kotlića. Ispustiće se ukusno jelo ako je meso što svježe, a začini mirisni. Tradicionalno juha se izlije u duboke zdjele, a povrće i meso se stave na zasebne tanjure. Kiseli luk dobro će nadopuniti jelo.

Šurpa na janjetini

Janjeća shurpa na lomači je tradicionalna varijanta ovog jela. Ovdje će se posebno dobro uklopiti rebra.

Janjeća šurpa

Postupak kuhanja:

  1. U kotliću se 1 kg ovčetine kuha s 5 l slane vode. Procijenjeno vrijeme -1,5 sati. U tom je procesu važno održavati nisku vatru i na vrijeme ukloniti nastalu pjenu;
  2. 3-4 luka izrezati na kolutove i poslati na meso;
  3. Nakon 5 minuta, 5 grubo nasjeckanih mrkva šalju se u kotlu. Jelo se kuha na vatri još 10 minuta;
  4. U ovoj se fazi u jelo dodaju omiljeni začini, a po potrebi povećavaju i količinu soli;
  5. Nakon još 10 minuta, 5 nasjeckanih rajčica stavimo u juhu i nastavimo pirjati još 5 minuta;
  6. Na kraju stavite 6 krumpira, na kockice, a nakon 5 minuta - 3 paprike;
  7. Ostaje pričekati 5-7 minuta i jelo je spremno. Ostaje vam velikodušno posipati vruću juhu omiljenim zeljem.

Takva varijanta šurpe u kotlu na lomači zasitit će čak i najzgodnije muškarce nakon aktivne šetnje svježim zrakom.

Šurpa kod vatre svinjetine

Za one koji jako vole meku svinjetinu, svidjet će im se recept za šurpu na vatri na bazi ovog mesa. U ovoj izvedbi, rebra su također najprikladnija.

Pri kuhanju svinjske šurpe najbolje je koristiti svinjska rebra

Postupak kuhanja:

  • U kotliću se luk prvo prži u biljnom ulju, narezan na pola prstena, luk;
  • Aromatični miris koji se pojavi ukazuje na potrebu dodavanja mesa. Njegova količina optimalno varira od 0,5 kg do 1 kg;
  • Kad meso prestane obilno oslobađati i dosegne razinu polupripremljenosti, grubo nasjeckano povrće šalje se u zdjelu: 1 mrkva, 1 zvonasta paprika, 3-4 srednje krumpira;
  • Nakon 5 minuta povrću možete dodati par nasjeckanih oguljenih rajčica;
  • Kad je pečenje dobilo potrebnu konzistenciju, pitka voda se ulije u kazan tako da u potpunosti prekriva povrće;
  • Istodobno se prekrivaju svi potrebni začini, sol i papar. Zatvorite poklopac i kuhajte jelo na laganoj vatri 40-45 minuta;
  • Šurpa na lomači u kotlu ostavi se da stoji 10 minuta.

Gotovo jelo poslužuje se sa svježim začinskim biljem i češnjakom. Meso je vrlo mekano.

Šurpa na goveđoj vatri

Govedina Shurpa na lomači - mršavija verzija jela

Prženo meso i povrće prelijte vodom tako da su svi sastojci prekriveni

Postupak kuhanja:

  • Shurpa na lomači ispasti će ukusnije ako meso u početku odvojite od kostiju. Ukupna količina mesa je 1,5-2 kg;
  • U kotliću s biljnim uljem meso se prži, povremeno ga miješajući;
  • Kuhano povrće dodaje se u pola pripremljeno meso: 3 luka, 1 velika mrkva, 4 rajčice;
  • Kad se povrće dobro skuha, ulijte vodu u kašu tako da prekrije sve sastojke. Kuhajte jelo 45 minuta;
  • U juhu se šalju još 3 sjeckana luka, 2 paprike i glava češnjaka. Ako želite oštrije jelo, u kašu možete staviti par mahuna ljute čili paprike;
  • Nakon 10 minuta dodajte 1 kg kockica krumpira. Kao i sol i začini;
  • Nakon 10-15 minuta, kuhanje šurpe na lomači je spremno.

Takvo jelo će se svidjeti čak i djeci zbog mršavog mesa i velikog broja ukusnog povrća.

Pogledajte video: jednostavan i ukusan predlog za rucak (Veljača 2020).